Name: Ирландское рагу
Ingredients: 2 lb. баранина, свинина или говядина без костей (от 1 до 1 1/2 фунта); 3 lb. картофель, разрезанный на четвертинки; 4 средний лук, нарезанный; 1 stalk сельдерей, нарезанный; 2 tbsp. мука; щепотка сушеного тимьяна; соль и перец по вкусу; 2 tbsp. петрушка; 2 c. вода; 6 морковь, нарезанная четвертями; 2 пастернак, очищенный и нарезанный; 1 c. нарезанная кубиками репа (по желанию); 1 c. бульон (если используете говядину)

Ирландское рагу

👁️ 16 просмотров

Ирландское рагу – впечатляющий ужин. Готовится из 2 фунтов баранины, свинины или говядины без костей (от 1 до 1 1/2 фунта), 3 фунтов картофеля, разрезанного на четвертинки, 4 средних луковиц, нарезанных ломтиками, 1 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками, и 2 ст. муки, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.

🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Приготовление

Обвалять мясо в муке; подрумяньте в горячем масле или сливочном масле.

Поместите мясо в сотейник; добавьте жидкость, лук, сельдерей, тимьян, петрушку, соль и перец по вкусу.

Медленно доведите до кипения, затем дайте покипеть (под крышкой), пока мясо не станет почти мягким, примерно час для баранины и от 1,5 до 2 часов для говядины.

Снимите жир сверху.

Добавьте морковь, картофель, пастернак и репу.

Тушить еще от 45 минут до 1 часа (под крышкой).

Время от времени снимайте крышку, чтобы проверить, нужно ли еще жидкости.

Овощи и мясо тогда должны быть достаточно нежными. При желании загустите жидкость, добавив муку.

(Если не найдете репы, заменяю брюквой).

Это действительно отличный рецепт.

💬 Комментарии