الحساء الأيرلندي

لف اللحم في الدقيق. البني في الزيت الساخن أو الزبدة.

ضع اللحم في قدر. يُضاف السائل والبصل والكرفس والزعتر والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُغلى المزيج ببطء ثم يُترك على نار خفيفة (مغطى) حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا، لمدة ساعة تقريبًا بالنسبة لحم الضأن، وساعة ونصف إلى ساعتين بالنسبة لحم البقر.

إزالة الدهون من الأعلى.

أضف الجزر والبطاطس والجزر الأبيض واللفت.

يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إضافية إلى ساعة واحدة (مغطى).

قم بإزالة الغطاء من حين لآخر لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من السوائل.

يجب أن تكون الخضار واللحوم طرية تمامًا. قم بتكثيف السائل مع الدقيق الإضافي إذا رغبت في ذلك.

(إذا لم تتمكن من العثور على اللفت، أقوم باستبدال اللفت).

هذه وصفة عظيمة حقا.