Ragoût de bœuf irlandais avec Guinness Stout

Faites chauffer une cocotte de 6 litres ou une marmite allant au four et ajoutez l'huile et les feuilles de laurier.

Faites cuire un instant les feuilles de laurier puis ajoutez la viande. Faites dorer la viande des deux côtés à feu vif.

Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit clair.

Réduisez le feu à doux et ajoutez l'ail, le thym, le romarin et la farine et remuez jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le bouillon de bœuf et le stout; laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le ragoût épaississe un peu. Ajouter le reste des ingrédients et couvrir.

Placer la marmite au four à 275 F : pendant environ 2 heures, en remuant plusieurs fois.

Vérifiez le sel et le poivre avant de servir.