Суп Instant Pot® из говядины и ячменя

Щедро приправьте говядину солью и перцем.

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Нагрейте 1 столовую ложку масла авокадо и наклоните кастрюлю, чтобы масло распределилось равномерно.

Как только масло засияет, добавьте половину говядины и готовьте, пока она не подрумянится, около 5 минут.

Переложите обжаренную говядину в миску и повторите то же самое с оставшейся говядиной.

Нагрейте еще одну столовую ложку масла в Instant Pot®; когда масло засияет, добавьте грибы.

Готовьте грибы, время от времени помешивая, до слегка коричневого цвета, 4–5 минут.

Добавьте грибы в миску с говядиной.

Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку масла авокадо и готовьте морковь, лук и сельдерей, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.

Влейте вино, чтобы удалить глазурь из кастрюли, соскребая подрумяненные кусочки, и готовьте, пока вино почти не испарится, 3–5 минут.

Верните обжаренную говядину и грибы в кастрюлю.

Добавьте перловку, томатную пасту, лавровый лист, тимьян, бульонную основу, хлопья красного перца и говяжий бульон.

Перемешайте до однородного состояния.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 30 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя в течение 15 минут.

Аккуратно сбросьте оставшееся давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Удалите и выбросьте лавровый лист.

Попробуйте и отрегулируйте приправу солью.