Name: Чизкейк с рикоттой Instant Pot® «Нью-Йорк»
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: кулинарный спрей с антипригарным покрытием; 2 чашки измельченного шоколадного печенья-сэндвича (например, Oreo®); 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного; 12 унций сыра рикотта; 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра комнатной температуры; 1 стакан белого сахара; 1 столовая ложка кукурузного крахмала; 1 столовая ложка ванильного экстракта; 1 столовая ложка универсальной муки; 1 столовая ложка сметаны; ⅛ чайной ложки миндального экстракта; ⅛ чайной ложки экстракта лимона; ⅛ чайной ложки соли; 2 больших яйца

Чизкейк с рикоттой Instant Pot® «Нью-Йорк»

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 50 min 👥 8 порции 👁️ 17 просмотров

Поэкспериментировав некоторое время, мы наконец придумали чизкейк с рикоттой в нью-йоркском стиле, который идеально подходит для 7-дюймовой формы для чизкейка, помещающейся в Instant Pot®. Этот рецепт отлично подходит для чизкейка, для которого требуется меньше ингредиентов, и немногие люди смогут наслаждаться им в течение нескольких дней. На второй день всегда вкуснее. Мы подали его с вишней, малиной и клубникой сверху, а также со взбитыми сливками, если нам хочется.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смажьте 7-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем.

Поместите измельченное печенье на дно и смешайте с растопленным сливочным маслом, пока на дне не образуется ровная корочка.

Разрежьте пергаментную бумагу и поместите ее по краю так, чтобы она лежала поверх корочки; это поможет чизкейку легко отделиться от стенок разъемной формы.

Смешайте рикотту, сливочный сыр и сахар.

Добавьте кукурузный крахмал, ваниль, муку, сметану, экстракт миндаля и экстракт лимона.

Добавьте яйца, по одному.

Смешайте до однородного состояния; не смешивайте слишком много.

Вылейте тесто для чизкейка в корж.

Поместите подставку на дно Instant Pot®. Добавьте 1 1/2 стакана воды.

Поместите разъемную форму в Instant Pot® наверху подставки.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 40 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, от 10 до 40 минут.

Дайте остыть на решетке в течение 1 часа, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного остывания перед подачей на стол.