Name: Cheesecake de Ricota Instant Pot® Nova York
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: spray de cozinha antiaderente; 2 xícaras de biscoitos recheados de chocolate triturados (como Oreo®); 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 12 onças de queijo ricota; 1 pacote (8 onças) de cream cheese, em temperatura ambiente; 1 xícara de açúcar branco; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 1 colher de sopa de farinha multiuso; 1 colher de sopa de creme de leite; ⅛ colher de chá de extrato de amêndoa; ⅛ colher de chá de extrato de limão; ⅛ colher de chá de sal; 2 ovos grandes

Cheesecake de Ricota Instant Pot® Nova York

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 50 min 👥 8 porções 👁️ 17 visualizações

Depois de experimentar um pouco, finalmente criamos um cheesecake de ricota ao estilo nova-iorquino que funciona perfeitamente em uma forma de cheesecake de 7 polegadas que cabe em um Instant Pot®. Esta receita é ótima para um cheesecake que requer menos ingredientes, e algumas pessoas podem saboreá-la em alguns dias. Sempre fica melhor no segundo dia. Servimos com cerejas, framboesas e morangos por cima, e chantilly se nos sentirmos indulgentes.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Cubra uma forma de mola de 7 polegadas com spray de cozinha.

Coloque os biscoitos triturados no fundo e misture a manteiga derretida até obter uma crosta uniforme no fundo.

Corte papel manteiga e coloque-o em volta da borda, apoiando em cima da crosta; isso ajudará o cheesecake a se separar facilmente das laterais da assadeira.

Misture a ricota, o cream cheese e o açúcar.

Adicione amido de milho, baunilha, farinha, creme de leite, extrato de amêndoa e extrato de limão.

Adicione os ovos, um de cada vez.

Misture até combinar; não misture demais.

Despeje a massa do cheesecake na crosta.

Coloque um tripé no fundo do Instant Pot®. Adicione 1 1/2 xícara de água.

Coloque a forma de mola no Instant Pot® em cima do tripé.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 40 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 40 minutos.

Deixe esfriar sobre uma gradinha por 1 hora, depois tampe e leve à geladeira para esfriar completamente antes de servir.