Instant Pot® New York Ricotta-Käsekuchen

Bestreichen Sie eine 7-Zoll-Springform mit Kochspray.

Legen Sie zerkleinerte Kekse auf den Boden und mischen Sie geschmolzene Butter hinein, bis eine gleichmäßig dicke Kruste auf dem Boden entsteht.

Schneiden Sie Pergamentpapier aus und legen Sie es um den Rand herum, so dass es auf der Kruste ruhen kann. Dadurch löst sich der Käsekuchen leichter vom Rand der Springform.

Ricotta, Frischkäse und Zucker vermischen.

Maisstärke, Vanille, Mehl, Sauerrahm, Mandelextrakt und Zitronenextrakt hinzufügen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu.

Mischen, bis alles gut vermischt ist; nicht zu viel mischen.

Käsekuchenteig in den Boden gießen.

Stellen Sie einen Untersetzer auf den Boden des Instant Pot®. 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Springform in den Instant Pot® auf dem Untersetzer.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck mit der natürlichen Entlastungsmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers 10 bis 40 Minuten lang ab.

Lassen Sie es 1 Stunde lang auf einem Kuchengitter abkühlen, decken Sie es dann ab und stellen Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit es vollständig abkühlen kann.