Sushi épicé au thon et à l'avocat à l'envers

Rincer le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Mélanger le riz et l'eau dans une casserole; porter à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes.

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu doux. remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 1 à 2 minutes.

Verser sur le riz; remuer jusqu'à ce que le riz refroidisse et paraisse sec.

Mélangez le thon, la mayonnaise, l'huile de chili, l'huile de sésame, la sauce sriracha et l'oignon vert dans un bol avec une fourchette, en écrasant pour briser certains morceaux.

Laissez quelques morceaux intacts pour la texture.

Couvrir un tapis à sushi en bambou d'une pellicule plastique.

Posez 1 feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur le tapis.

Étalez une fine couche de riz sur le nori.

Disposez les tranches d'avocat sur le riz.

Retournez la feuille de nori pour que l'avocat soit contre le tapis.

Étalez une généreuse couche de mélange de thon aux 3/4 de la longueur du nori; garnir d'allumettes de concombre.

Roulez les sushis à l'aide du tapis à rouler, en rentrant les extrémités avec la pellicule plastique.

Retirez la pellicule plastique et placez le rouleau de sushi sur une assiette.

Répétez avec le reste du nori, du riz, de l'avocat, du mélange de thon et du concombre.