भारतीय साग

एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, और जीरा, मिर्च, लहसुन और हल्दी को सुगंधित होने तक पकाएं और लगभग 2 मिनट तक हिलाएं।

कटी हुई पालक और पालक को एक बार में थोड़ा-थोड़ा हिलाएँ, पहले सख्त हिस्से (तने और मोटी पत्तियाँ) मिलाएँ।

हरी सब्जियाँ मिलाना जारी रखें, और तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि सारी सब्जियाँ न मिल जाएँ और पूरी तरह से सूख न जाएँ।

जीरा, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएँ।

ढकना; आंच कम करें और साग के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, साग को नम रखने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।