Poulet Impérial

Retirez la croûte du pain et râpez le pain en miettes fines, en utilisant le côté grossier de la râpe.

Il devrait y avoir 2 tasses de miettes. Étaler sur un plat pour sécher toute la nuit.

Mélangez la chapelure avec le fromage, le persil, l'ail, le sel et le poivre.

Trempez chaque morceau de poulet dans le beurre fondu, puis dans le mélange de chapelure.

Assurez-vous que chaque pièce est bien enrobée.

Disposer dans une rôtissoire ouverte et peu profonde. Mettez le reste du beurre sur le tout et faites cuire 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, au four à 350°.

Ne pas retourner, mais arroser fréquemment avec le jus de cuisson.

Donne 4 à 6 portions.