アイリッシュ・マッハー・ドム
アイリッシュ・マッハ・ドムは濃厚なベンガル料理のヒルサ料理で、玉ねぎ、生姜、ヨーグルト、温かいスパイス、ジャガイモを加えて肉汁が魚に絡みつくまでじっくりと調理されます。薄いジョールよりも深くて豪華ですが、それでも白米との相性が最高です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ヒルサを塩とターメリックで味付けし、マスタードオイルで軽く焼きます。ジャガイモも茶色になります。
玉ねぎを黄金色になるまで炒め、生姜、チリパウダー、ヨーグルト、塩を加えます。
ジャガイモと少量の水を加え、グレービーソースが濃くなるまで煮ます。
魚を入れて蓋をし、ヒルサが完成するまで静かに調理します。ガラムマサラで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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