Hummus

Licue en la licuadora, empujando hacia abajo con una espátula.

Conviértelo en un bol.

Vierta una capa gruesa de aceite de oliva encima, 1/4 de pulgada de profundidad, luego una capa de jugo de limón.

Espolvorea con perejil picado. Sirva con pan de pita como salsa o colóquelo en falafels dentro del pan de pita con tomates picados y brotes de alfalfa.