Ensalada De Patata Caliente Con Tocino

Pon las patatas en una olla grande con agua hirviendo.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos.

Drenar.

Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pélelo y córtelo en trozos.

Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente.

Escurrir sobre toallas de papel y desmenuzar.

Mide la grasa del tocino; agregue aceite para hacer 1/2 taza y regrese a la sartén.

Corta la cebolleta en rodajas y cocínala en la grasa hasta que se ablande, unos 30 segundos. Agrega el vinagre, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Llevar a ebullición y cocinar 1 minuto.

Vierta inmediatamente todo el contenido de la sartén sobre las papas y revuelva para cubrir.

Agrega el tocino desmenuzado.

Pruebe el condimento y la sal y pimienta, si es necesario.