Sopa de raiz-forte

Cozinhe as batatas em cubos no caldo até ficarem macias e amasse alguns pedaços para engrossar a base.

Junte a linguiça defumada fatiada e aqueça sem ferver muito.

Bata o creme de leite com o caldo quente e coloque-o novamente na panela para obter uma textura cremosa.

Adicione raiz-forte ralada perto do final para que a mordida permaneça viva.

Sirva com ovos cortados ao meio, endro, cebolinha, pimenta preta e croutons de centeio.