Abadejo con miel

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque 1/2 taza de mantequilla en un recipiente poco profundo apto para microondas.

Calienta en el microondas hasta que se derrita, aproximadamente 30 segundos.

Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida.

Coloque el eglefino en una fuente para hornear poco profunda y cúbralo con la mezcla de galletas de mantequilla.

Hornee el eglefino en el horno precalentado hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.

Coloque el 1/4 de taza de mantequilla restante en un tazón pequeño apto para microondas.

Calienta en el microondas hasta que se derrita, aproximadamente 15 segundos.

Agregue la miel y el perejil hasta que se mezclen.

Retire el eglefino del horno; rocíe mantequilla con miel encima.

Continúe horneando hasta que la parte superior esté dorada, unos 5 minutos más.