Name: Sopa Casera De Albóndigas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound Carne molida; 1 bunch cilantro, finamente picado; 1 cebolla pequeña, picada; 4 cloves ajo, picado; 1 pinch sal de ajo; 1 pinch cebolla en polvo; sal y pimienta negra molida al gusto; 4 (14.5 ounce) cans caldo de pollo; 4 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 3 stalks apio, cortado en trozos de 1 pulgada; 3 patatas, en cubos

Sopa Casera De Albóndigas

⏱️ Listo en 1h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 1h 👥 6 porciones 👁️ 6 vistas

Esta sopa me recuerda cuando era joven y no iba a la escuela en casa. Mi abuela me haría esto. Es muy bueno y sabroso. Es genial para un día frío y lluvioso, o cualquier día que te apetezca. Puedes sustituir cualquiera de las verduras por las que te gusten más. ¡Mi abuela también hacía arroz mexicano y ponía un poco en mi plato para hacerlo aún mejor!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Coloca en un bol la carne molida, 1/2 del cilantro, 1/2 de la cebolla picada, el ajo, la sal de ajo y la cebolla en polvo.

Espolvoree con sal y pimienta negra y mezcle suavemente hasta que se combinen.

Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne.

Rocíe una sartén grande con spray antiadherente y dore las albóndigas con cuidado a fuego medio-alto; Retire las albóndigas y reserve (no es necesario que las albóndigas estén completamente cocidas; terminarán de cocinarse en la sopa).

Cocine y revuelva la cebolla restante en la misma sartén a fuego medio-bajo hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos.

Vierta el caldo de pollo en una olla grande y agregue la cebolla; agregue las zanahorias, el apio y las patatas.

Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Agrega las albóndigas y el cilantro restante; cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

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