Name: Hausgemachte Albondigas-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound Hackfleisch; 1 bunch Koriander, fein gehackt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 pinch Knoblauchsalz; 1 pinch Zwiebelpulver; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 4 (14.5 ounce) cans Hühnerbrühe; 4 große Karotten, in 1/2 Zoll große Stücke schneiden; 3 stalks Sellerie, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 3 Kartoffeln, gewürfelt

Hausgemachte Albondigas-Suppe

⏱️ Fertig in 1h 30m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 6 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Diese Suppe erinnert mich an meine Kindheit, als ich von der Schule fernblieb. Meine Großmutter würde das für mich machen. Es ist so gut und aromatisch. Es ist großartig für einen kalten Regentag oder jeden Tag, an dem Sie Lust dazu haben. Sie können jedes Gemüse durch eines ersetzen, das Ihnen besser schmeckt. Meine Großmutter machte auch mexikanischen Reis und schüttete etwas davon in meine Schüssel, um ihn noch besser zu machen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Das Hackfleisch, die Hälfte des Korianders, die Hälfte der gehackten Zwiebel, den Knoblauch, das Knoblauchsalz und das Zwiebelpulver in eine Schüssel geben.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und vorsichtig vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Aus der Fleischmischung Golfball-große Fleischbällchen formen.

Eine große Pfanne mit Antihaftspray einsprühen und die Fleischbällchen bei mittlerer bis hoher Hitze vorsichtig anbraten. Nehmen Sie die Fleischbällchen heraus und legen Sie sie beiseite (die Fleischbällchen müssen nicht vollständig gekocht sein; sie werden in der Suppe fertig gekocht).

Kochen und rühren Sie die restlichen Zwiebeln in derselben Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sie glasig sind.

Gießen Sie die Hühnerbrühe in einen großen Topf und rühren Sie die Zwiebel hinein. Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.

Fügen Sie die Fleischbällchen und den restlichen Koriander hinzu; 30 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

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