Праздничные шарики с ветчиной

Варка рыбы — любимый способ приготовления и подачи рыбы в Дании.

Обычно так готовят только крупную рыбу, но отлично получаются и кусочки крупной рыбы, например, лосося, щуки, палтуса или карпа.

У вас должна быть стойка с двумя ручками, чтобы рыбу можно было вытащить из воды, не сломав ее.

Перед приготовлением можно обвязать его тканью.

Хорошо промойте рыбу; посыпьте солью и дайте постоять несколько минут.

Положите его на решетку или завяжите тканью, затем опустите в холодную воду с добавлением соли и 2 столовых ложек уксуса; доведите до быстрого кипения, затем медленно варите до готовности.

Проверьте его зубочисткой на мягкость.

Подавайте с лимонным соусом и картофелем с петрушкой.