Bolinhos de presunto festivos

Cozinhar peixe é a forma preferida de preparar e servir peixe na Dinamarca.

Normalmente apenas peixes grandes são cozinhados desta forma, mas fatias de peixes grandes, como salmão, lúcio, linguado ou carpa também são excelentes.

Você deve ter uma grade com 2 alças para que o peixe possa ser retirado da água sem quebrá-lo.

Você pode amarrar um pano em volta antes de cozinhar.

Lave bem o peixe; polvilhe com sal e deixe descansar por alguns minutos.

Coloque sobre uma gradinha ou amarre com um pano e depois coloque em água fria com sal e 2 colheres de sopa de vinagre; leve para ferver rapidamente e cozinhe lentamente até terminar.

Teste com um palito para ver se está macio.

Sirva com molho de limão e batatas com salsa.