Bolas de jamón navideñas

Hervir pescado es una de las formas favoritas de preparar y servir pescado en Dinamarca.

Normalmente sólo se cocinan de esta manera pescados grandes, pero también son excelentes lonchas de pescado grande, como salmón, lucio, fletán o carpa.

Debes tener una rejilla con 2 asas para poder sacar el pescado del agua sin romperlo.

Puedes atarle un paño antes de que se cocine.

Lavar bien el pescado; espolvorear con sal y dejar reposar unos minutos.

Colóquelo sobre una rejilla o átelo en un paño, luego colóquelo en agua fría a la que se le ha agregado sal y 2 cucharadas de vinagre; deje que hierva rápidamente, luego cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Pruébelo con un palillo para ver si está tierno.

Servir con salsa de limón y patatas con perejil.