Levain au levain d'Herman
Herman'S Sourdough Starter est un dîner facile. Fabriqué avec 1 paquet. levure sèche active, 4 c. eau tiède (105~ à 110~), 2 c. sucre, 4 c. farine tout usage et 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en quartiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Dissoudre la levure dans l'eau dans un grand bol.
Ajouter le sucre et la farine; bien mélanger.
Ajouter la pomme de terre.
Couvrir le bol avec une étamine.
Laisser reposer à température ambiante 5 à 10 jours jusqu'à ce que le mélange dégage un arôme fermenté. Remuer 2 ou 3 fois par jour.
Pour conserver, transférez le démarreur dans un pot. Couvrir d'une étamine.
Réfrigérer pour utiliser.
Amener la quantité désirée à température ambiante.
Reconstituez le démarreur après chaque utilisation en remuant 1/4 tasse de farine, 3/4 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sucre.
Couverture.
Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 journée, puis réfrigérer.
Si le démarreur n'est pas utilisé dans les 10 jours, ajoutez 1 cuillère à café de sucre ou de miel.
Répétez tous les 10 jours, sauf réapprovisionnement.
🍷 Accords Parfaits
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