Le ragoût portugais d'Helen

Trancher la saucisse en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Faire revenir dans une poêle de 12 ou 14 pouces à feu moyen.

Faire dorer les deux côtés des tranches environ 10 à 12 minutes.

Émincer l'ail et bien mélanger dans la poêle pendant que les saucisses dorent.

Couper le poivron en tranches de 1/4 x 2 pouces.

Lorsque la saucisse est dorée, ajoutez le poivron et l'oignon.

Continuez à feu moyen et en remuant, faites cuire 5 minutes.

Ajouter les haricots rouges, la sauce tomate, les tomates étuvées et la poudre de chili.

Remuer soigneusement et continuellement pendant environ 5 minutes.

Ajouter et incorporer l'eau; réduire le feu et laisser cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Le résultat devrait être une belle sauce brun foncé épaisse avec des saucisses, des poivrons, des oignons et des tomates visibles.

Il s'agit d'un repas rapide et amusant dans une poêle qui peut être ajusté selon vos goûts et remplira la cuisine d'un merveilleux parfum.

Servir avec des petits pains durs beurrés et une salade verte ou pour un vrai régal avec du pain aux tomates séchées beurré.