حساء البطاطس القلبية

في وعاء كبير، تُطهى البطاطس والجزر والكرفس في الماء حتى تنضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُصفّى ويُحفظ السائل ويُوضع الخضار جانبًا.

في مقلاة، يشوح البصل في الزبدة حتى يذبل. أضيفي الدقيق والملح والفلفل. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

يقلب بلطف في الخضار المطبوخة. أضف كوبًا واحدًا من سائل الطبخ المحفوظ حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.

تكفي من 8 إلى 10 حصص (حوالي 2 1/2 كوارت).