Суп из урожайной фасоли (6 порций)

Промойте фасоль.

В жаровне емкостью 4 литра или большой кастрюле смешайте фасоль и достаточное количество воды, чтобы покрыть ее.

Доведите до кипения. Уменьшите огонь; кипятить 2 минуты.

Снимите с огня.

Крышка; дайте постоять 1 час (или залейте фасоль водой и замочите на ночь). Слейте воду.

Промойте и верните фасоль в жаровню.

Добавьте 3 1/2 стакана воды, кусочки ветчины или колбасы, нарезанную морковь, нарезанный картофель, нарезанный лук, соль, орегано, шалфей и перец.

Доведите до кипения; уменьшить нагрев.

Накройте крышкой и варите 2–2,5 часа или пока фасоль не станет мягкой, при необходимости добавляя еще воды.

Вмешайте молоко в фасолевый суп.

Варите суп, пока он не прогреется, время от времени помешивая смесь, пока она нагревается.

Приправьте суповую смесь по вкусу солью и перцем, если хотите.