Sopa de Feijão Colheita (6 Porções)

Lave o feijão.

Em um forno holandês de 4 litros ou em uma panela grande, misture o feijão e água suficiente para cobrir.

Deixe ferver. Reduza o calor; cozinhe por 2 minutos.

Retire do fogo.

Cobrir; deixe descansar por 1 hora (ou cubra o feijão com água e deixe de molho durante a noite). Escorra a água.

Enxágue e leve o feijão de volta ao forno holandês.

Junte 3 1/2 xícaras de água, os pedaços de presunto ou linguiça, a cenoura picada, a batata picada, a cebola picada, o sal, o orégano, a sálvia e a pimenta.

Deixe ferver; reduzir o calor.

Cubra e cozinhe por 2 a 2 horas e meia, ou até que o feijão esteja macio, adicionando mais água, se necessário.

Misture o leite à sopa de feijão.

Cozinhe a sopa até ficar bem aquecida, mexendo a mistura ocasionalmente enquanto aquece.

Tempere a mistura de sopa a gosto com sal e pimenta, se desejar.