Scones au jambon et au fromage

Préchauffer le four à 400°. Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le poivre dans un grand bol.

Incorporer le beurre avec un mixeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.

Incorporer le fromage et le jambon.

Mélanger le babeurre et les blancs d'œufs en remuant avec un fouet.

Ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humide.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir légèrement 4 à 5 fois avec les mains farinées.

Étalez la pâte en un cercle de 8 pouces sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson.

Couper la pâte en 8 quartiers, en coupant la pâte mais pas à travers.

Cuire au four à 400° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Donne 8 portions.