Schinken-Käse-Scones

Backofen auf 400° vorheizen. Mehl leicht in einen trockenen Messbecher geben; mit einem Messer nivellieren.

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.

Butter mit einem Mixer oder zwei Messern hineinschneiden, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

Käse und Schinken unterrühren.

Buttermilch und Eiweiß verrühren und mit einem Schneebesen verrühren.

Unter Rühren zur Mehlmischung geben, bis sie feucht ist.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen; Mit bemehlten Händen 4 bis 5 Mal leicht durchkneten.

Den Teig auf einem mit Kochspray bestrichenen Backblech zu einem 20 cm großen Kreis ausklopfen.

Den Teig in 8 Stücke schneiden, dabei in den Teig schneiden, aber nicht durchschneiden.

Bei 400° 20 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.

Ergibt 8 Portionen.