Presunto e Feijão

Name: Presunto e Feijão
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 7
Ingredients: 1 pound feijão seco do norte; 1/2 pound presunto cozido, em cubos; 1 cebola pequena, cortada em cubos; 1/2 cup açúcar mascavo; sal e pimenta a gosto; 1/4 teaspoon Pimenta-caiena; 1 tablespoon salsa seca

⏱️ Pronto em 2h 15m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 2h 👥 7 porções 👁️ 4 visualizações

Minha mãe criou essa receita e eu gostava muito dela quando era criança. Quando adulto, meu gosto mudou um pouco, então modifiquei a receita dela para 'animar' um pouco. É fabuloso, embora a lista de ingredientes seja bastante curta! Este é um prato obrigatório com sobras de presunto e todos concordam que é absolutamente delicioso.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 2h

Porções 7

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 pound feijão seco do norte

1/2 pound presunto cozido, em cubos

1 cebola pequena, cortada em cubos

1/2 cup açúcar mascavo

sal e pimenta a gosto

1/4 teaspoon Pimenta-caiena

1 tablespoon salsa seca

Informação Nutricional

Porções por receita 7

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 300

% Valor Diário*

Gordura total 6.7g 9%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 424mg 18%

Carboidratos totais 42.8g 16%

Fibra alimentar 10.7g 38%

Açúcares totais 10.5g

Proteína 18.6g 37%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Lave o feijão em uma panela grande; descarte os feijões enrugados e quaisquer pedras pequenas.

Adicione 8 xícaras de água fria.

Deixe repousar durante a noite ou pelo menos 8 horas.

Escorra e enxágue o feijão.

Retorne o feijão para a panela e adicione o presunto, a cebola, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e a salsa e água até cobrir.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas, até que o feijão esteja macio.

Adicione mais água se necessário durante o cozimento.