Jambon et haricots

Name: Jambon et haricots
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 7
Ingredients: 1 pound haricots secs Great Northern; 1/2 pound jambon cuit, coupé en dés; 1 petit oignon, coupé en dés; 1/2 cup cassonade; sel et poivre au goût; 1/4 teaspoon poivre de Cayenne; 1 tablespoon persil séché

⏱️ Prêt en 2h 15m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 2h 👥 7 portions 👁️ 4 vues

Ma mère a créé cette recette et je l'ai vraiment appréciée quand j'étais enfant. En tant qu'adulte, mes goûts ont juste un peu changé, alors j'ai modifié sa recette pour la « pimenter » un peu. C'est fabuleux même si la liste des ingrédients est assez courte ! C'est un incontournable avec les restes de jambon et tout le monde s'accorde à dire que c'est absolument délicieux.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 2h

Portions 7

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 pound haricots secs Great Northern

1/2 pound jambon cuit, coupé en dés

1 petit oignon, coupé en dés

1/2 cup cassonade

sel et poivre au goût

1/4 teaspoon poivre de Cayenne

1 tablespoon persil séché

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 7

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 300

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 6.7g 9%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 424mg 18%

Glucides totaux 42.8g 16%

Fibres alimentaires 10.7g 38%

Sucres totaux 10.5g

Protéines 18.6g 37%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Rincer les haricots dans une grande casserole; jetez les haricots ratatinés et les petits cailloux.

Ajoutez 8 tasses d'eau froide.

Laisser reposer toute la nuit ou au moins 8 heures.

Égouttez et rincez les haricots.

Remettez les haricots dans la casserole et ajoutez le jambon, l'oignon, la cassonade, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le persil et l'eau pour couvrir.

Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Ajoutez plus d'eau si nécessaire pendant le temps de cuisson.