Schinken und Bohnen

Name: Schinken und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 7
Ingredients: 1 pound trockene große Nordbohnen; 1/2 pound gekochter Schinken, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1/2 cup brauner Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/4 teaspoon Cayennepfeffer; 1 tablespoon getrocknete Petersilie

⏱️ Fertig in 2h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 2h 👥 7 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Meine Mutter hat dieses Rezept erfunden und ich habe es als Kind sehr genossen. Als Erwachsener änderte sich mein Geschmack ein wenig, also habe ich ihr Rezept abgeändert, um es ein wenig aufzupeppen. Es ist fabelhaft, auch wenn die Zutatenliste ziemlich kurz ist! Dies ist ein Muss mit Schinkenresten und alle sind sich einig, dass es absolut köstlich ist.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 2h

Portionen 7

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 pound trockene große Nordbohnen

1/2 pound gekochter Schinken, gewürfelt

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1/2 cup brauner Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 teaspoon Cayennepfeffer

1 tablespoon getrocknete Petersilie

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 7

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 300

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 6.7g 9%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 424mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 42.8g 16%

Ballaststoffe 10.7g 38%

Zucker gesamt 10.5g

Eiweiß 18.6g 37%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen in einem großen Topf abspülen; Werfen Sie verschrumpelte Bohnen und kleine Steine weg.

8 Tassen kaltes Wasser hinzufügen.

Über Nacht oder mindestens 8 Stunden stehen lassen.

Bohnen abgießen und abspülen.

Geben Sie die Bohnen wieder in den Topf und geben Sie Schinken, Zwiebeln, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Petersilie und Wasser hinzu, bis die Masse bedeckt ist.

Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Bei Bedarf während der Kochzeit mehr Wasser hinzufügen.