烤麦克风和奶酪三明治

做通心粉和奶酪

1. 将一个中等大小的平底锅倒入大量盐水（你想让它尝起来像海水），将其煮沸。加入意大利面，煮 8 到 10 分钟，偶尔搅拌，直到有嚼劲，或按照包装说明煮。意大利面应该嫩但仍有嚼劲。

2. 煮意大利面时，在一个小碗中，将面粉、芥末粉、大蒜粉、盐、黑胡椒和辣椒搅拌在一起。

3. 将意大利面放入滤锅中沥干。将空的意大利面锅（无需清洗）放在小火上，加入黄油。黄油融化后，加入面粉混合物，继续煮，经常搅拌，直到混合物开始变成棕色，并散发出令人愉悦的坚果香味，大约需要 1 分钟。仔细观察，以免锅底烧焦。

4.慢慢地将牛奶和奶油搅拌到面粉混合物中，直到所有东西都充分混合。不断搅拌，直到酱汁加热并开始变稠，大约需要 2 分钟。从火上移开。逐渐加入奶酪，同时用木勺或硅胶抹刀不断搅拌，不断搅拌直至奶酪融化到酱汁中。然后加入沥干的煮熟的意大利面。

5. 在 9 x 13 英寸（23 x 33 厘米）的有边烤盘上铺上羊皮纸或铝箔。在纸或箔纸上涂上不粘烹饪喷雾或涂上黄油。将温热的通心粉和奶酪倒在准备好的烤盘上，用抹刀均匀涂抹。在另一张羊皮纸上涂上烹饪喷雾或黄油，然后将其涂油或涂黄油的一面朝下，直接放在通心粉和奶酪的表面上。冷藏约1小时，直至冷却并变硬。

制作烤奶酪

6. 用中低火加热一个大铸铁或不粘锅。

7. 在一个小碗中，将 4 汤匙（55 克）黄油和大蒜粉搅拌均匀。

8. 将通心粉和奶酪从冰箱中取出，撕掉最上面一层羊皮纸。小心地切成8等份。每块可制作 1 个烤通心粉和奶酪三明治。 （您可以将每个单独的部分存放在双层可重新密封的塑料袋中，并冷藏最多 3 天或冷冻最多 1 个月。）

9. 在每个面包片的一侧涂上 3/4 茶匙大蒜黄油。将一半切片，涂黄油的一面朝下，放在干净的切菜板上。在每个上面放一片切达干酪，然后放一块通心粉和奶酪。 （将手或抹刀放在每块通心粉和奶酪下面，然后将其翻转到三明治上，将其从烤盘上转移出来。）在每块奶酪上放 1 片杰克。最后把剩下的面包片涂上黄油，面朝上。

10. 使用宽抹刀，将尽可能多的三明治放入锅中，但不要拥挤。盖上锅盖，煮约 4 分钟，直到底部变成漂亮的棕色。翻转并煮至第二面变成棕色，奶酪融化，通心粉和奶酪加热透，再煮约 4 分钟。

11. 对其余成分重复上述步骤。如果需要，将三明治切成两半即可食用。