Filete a la plancha con queso azul y mantequilla de cebollino

Batir el vinagre, el ajo, 1 cucharada de pimienta negra, el romero, el orégano y la sal kosher en un bol junto con el aceite de oliva.

Coloque el bistec a la plancha en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada por encima.

Exprima el exceso de aire de la bolsa y ciérrela.

Marinar en el refrigerador 30 minutos.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Retire el bistec de la marinada, sacuda el exceso y deseche el resto de la marinada.

Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras la parrilla se calienta.

Triture la mantequilla, el queso azul, el cebollino y 1/8 de cucharadita de pimienta negra; dejar de lado.

Cocine el bistec en la parrilla precalentada hasta el grado deseado de cocción, aproximadamente 5 minutos por lado para que esté medio cocido.

Deje reposar el bistec en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas a lo largo de la fibra.

Sirva con una cucharada de mantequilla de queso azul y cebollino.