Gegrilltes Flat Iron Steak mit Blauschimmelkäse-Schnittlauchbutter

Essig, Knoblauch, 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Oregano und koscheres Salz zusammen mit dem Olivenöl in einer Schüssel verquirlen.

Legen Sie das Flat Iron Steak in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie die Marinade darüber.

Drücken Sie die überschüssige Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.

30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Nehmen Sie das Steak aus der Marinade, schütteln Sie überschüssiges Fleisch ab und entsorgen Sie die restliche Marinade.

Lassen Sie das Steak 15 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen, während sich der Grill erwärmt.

Butter, Blauschimmelkäse, Schnittlauch und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer zerdrücken; beiseite legen.

Das Steak auf dem vorgeheizten Grill bis zum gewünschten Gargrad garen, etwa 5 Minuten pro Seite für Medium-Rare.

Lassen Sie das Steak 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bevor Sie es quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Mit einem Klecks Blauschimmelkäse-Schnittlauchbutter servieren.