ग्रील्ड बैंगन

बैंगन में छेद करें और उन्हें आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि छिलके काले न हो जाएं और गूदा नरम न हो जाए।

कुछ देर आराम करें, फिर जली हुई त्वचा को छील लें और कुछ धुएँ के रंग के धब्बे छोड़ दें।

कोमल गूदे को काटें या फाड़ें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।

जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

अतिरिक्त जड़ी-बूटियों और ग्रिल्ड ब्रेड के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।