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牛ヒレ肉のグリル、ハーブ、ガーリック、ペッパーのコーティング
牛ヒレ肉を丸ごとローズマリー、タイム、ニンニクで味付けし、バラ色になるまで焼き上げます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
牛肉を準備します。鋭いナイフで余分な脂肪を切り取ります。
薄い先端を下に折り、残りのローストの厚さに近づけます。
肉用麻ひもで結び、ロースト肉を11/2〜2インチ間隔で麻ひもで結び続けます（ロースト肉の形を保つため）。
調理中にローストが反らないように、シルバースキンをハサミで切ります。
次に、油、ニンニク、ローズマリー、タイム、コショウ、塩を混ぜます。ローストをこすってコーティングします。
肉を脇に置きます。
グリルの半分に炭火を起こすか、すべてのガスバーナーを強火で 10 分間加熱します。
トングを使用して、油を浸した布で火格子に油を塗ります。
牛肉を熱いラックに置き、蓋を閉めます。焼き色がつくまで約5分間グリルします。
肉を裏返して蓋を閉めます。裏面がしっかり焼けるまでグリルし、さらに5分ほど焼きます。
肉を炭火グリルの冷たい側に移動するか、肉の真下のバーナーを消して、残りの 1 つまたは 2 つのバーナー (グリルのスタイルに応じて) を中火にします。
最も厚い部分に挿入した肉用温度計がバラ色のピンク色の130度を示すまで、テンダーロインのサイズとグリルに応じて45〜60分間調理します。
肉を切り分ける前に15分間休ませます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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