Name: Gumbo Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cacho de cada: couve, nabo, mostarda, couve, cenoura, rabanete, agrião; 2 bunches topos de beterraba; 1 head repolho; 3 lb . espinafre; 2 lb . bacon em fatias, cortado em 4 pedaços; 2 cebola média picada; 1 c. aipo picado, pimentão verde e cebolinha fatiada; 1 ramo de salsa; 10 c. água; 5 cloves alho picado; 1 lb . presunto defumado, cortado em pedaços pequenos; 1 lb . Salsicha crioula em pedaços pequenos (uso qualquer tipo de linguiça picante disponível); 4 Tbsp . óleo vegetal; 1 tsp . tomilho e manjericão doce; 3 folhas de louro; 1/2 tsp . pimenta da Jamaica e pimenta caiena; 1/8 tsp . cravo moído; sal e pimenta moída na hora; 8 Tbsp . manteiga (1 palito); 5 Tbsp . farinha

Gumbo Verde

⏱️ Pronto em 1h 26m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 56 min 👥 4 porções 👁️ 6 visualizações

Greens Gumbo é um jantar impressionante que você pode preparar em cerca de 1 hora e 26 minutos. Feito com cacho cada: couve, nabo, mostarda, couve, cenoura, rabanete, agrião, beterraba, repolho,. espinafre e. bacon em fatias, cortado em 4 pedaços, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Escolha as verduras, removendo todas as folhas mortas e caules grandes. Lave-os várias vezes.

Coloque as verduras em uma panela grande junto com o bacon, a cebola, a salsa, o aipo, o pimentão verde e a água. Deixe ferver; abaixe o fogo e cozinhe, tampado, por 1 a 2 horas até que as verduras estejam macias.

Escorra as verduras, reservando o líquido do cozimento.

Descarte o bacon.

Quando as verduras estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, divida-as ao meio.

Pique metade grosseiramente e coloque a outra metade no liquidificador ou processador.

Na panela, sem líquido, refogue a cebolinha, o alho, o presunto e a linguiça no óleo vegetal por 10 minutos.

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