Salade De Haricots Verts Et De Courgettes
La salade de haricots verts et de courgettes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de haricots verts, parés et cassés en deux, 2 1/2 c. d'huile d'olive ou végétale, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 c. estragon séché, émietté et 1/8 c. poivre noir, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une petite casserole avec suffisamment d'eau bouillante non salée pour couvrir, cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants, 3 à 4 minutes.
Égoutter dans une passoire, rincer sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson et égoutter à nouveau.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'huile d'olive, l'ail, l'estragon et le poivre.
Ajouter les haricots verts, les courgettes et l'oignon et bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
Juste avant de servir, ajoutez le vinaigre et mélangez à nouveau.
Pour 4 personnes.
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