Soupe aux haricots verts
La soupe aux haricots verts est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 os de jambon charnu (environ 2 lb), 2 pintes. d'eau, 4 c. haricots verts (morceaux de 1 pouce), 3 c. des pommes de terre coupées en cubes et 2 oignons moyens tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Cuire l'os de jambon dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 1/2 heure. Retirez la viande des os.
Remettez la viande dans le fond de soupe.
Ajouter les haricots verts, les pommes de terre, les oignons, le persil, la sarriette, le sel et le poivre.
Porter à ébullition ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Écumez l'excès de graisse. Juste avant de servir, incorporez la crème légère.
Donne environ 3 1/2 litres.
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