ग्रीक फाइलो सीफूड रोल्स

अतिरिक्त तरल निकालने के लिए पालक को हाथ से निचोड़ें।

पालक को एक बड़े कटोरे में रिकोटा, फेटा, लेमन जेस्ट, डिल वीड और काली मिर्च के साथ डालें।

अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें।

प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

लहसुन डालें और 20 से 30 सेकंड तक हिलाएँ।

पालक के साथ कटोरे में प्याज-लहसुन का मिश्रण डालें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।

झींगा मिलाएं और एक तरफ रख दें।

ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।

फ़ाइलो आटे की 1 शीट अलग करें; इसे काम की सतह पर अपनी ओर लंबे हिस्से के साथ रखें।

(बचे हुए आटे के ढेर को सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर रखें।)

थोड़े से पिघले हुए मक्खन से शीट को हल्के से ब्रश करें; शीर्ष पर समान रूप से एक और शीट बिछाएं।

ऊपर की शीट के आधे हिस्से पर अधिक मक्खन लगाकर हल्के से ब्रश करें; 8 x 11 इंच का आयत बनाने के लिए दूसरे आधे भाग को मोड़ें।

थोड़े अधिक पिघले मक्खन से हल्के से ब्रश करें।

निचले किनारे पर 1/4 कप फिलिंग चम्मच से डालें, जिससे सभी तरफ 1 इंच फिलो साफ रह जाए।

शीट के निचले सिरे को उठाएं और इसे फिलिंग के ऊपर मोड़ें।

किनारों को मोड़ें और हल्के से दबाएं; धीरे से रोल करें.

रोल सीम-साइड को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें (आपको 2 बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी)।

शेष भराई और फ़ाइलो का उपयोग करने के लिए दोहराएँ।

रोल के ऊपरी हिस्से को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

सुनहरा होने तक बेक करें, 25 से 30 मिनट।

गर्म या गर्म परोसें।