Griechische Phyllo-Meeresfrüchtebrötchen

Drücken Sie den Spinat mit den Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Den Spinat mit Ricotta, Feta, Zitronenschale, Dillkraut und Pfeffer in eine große Schüssel geben.

Umrühren, um alles gut zu vermischen.

Das Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis die Zwiebel weich ist.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie 20 bis 30 Sekunden lang um.

Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit dem Spinat in die Schüssel geben; rühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Garnelen einrühren und beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.

Trennen Sie 1 Blatt Phyllo-Teig; Legen Sie es mit der langen Seite zu Ihnen auf die Arbeitsfläche.

(Bedecken Sie den restlichen Teigstapel mit Frischhaltefolie, damit er nicht austrocknet.)

Bestreichen Sie das Blech leicht mit etwas geschmolzener Butter. Legen Sie ein weiteres Blatt gleichmäßig darauf.

Bestreichen Sie die Hälfte des oberen Blechs leicht mit mehr Butter. Falten Sie die andere Hälfte um, so dass ein Rechteck von 8 x 11 Zoll entsteht.

Leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Geben Sie eine großzügige viertel Tasse der Füllung entlang der Unterkante und lassen Sie auf allen Seiten 2,5 cm Phyllo frei.

Heben Sie das untere Ende des Blattes an und falten Sie es über die Füllung.

Die Seiten umklappen und leicht andrücken; vorsichtig aufrollen.

Legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech (Sie benötigen 2 Backbleche).

Wiederholen Sie den Vorgang, um die restliche Füllung und das Phyllo zu verwenden.

Die Oberseite der Brötchen mit zerlassener Butter bestreichen.

25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

Heiß oder warm servieren.