لفائف المأكولات البحرية اليونانية
من السباناكوبيتا إلى البقلاوة، يعرف اليونانيون كيفية استخدام الفيلو! تحتوي العجينة هنا على خليط من السبانخ والجبن والروبيان، متبل قليلاً بالليمون. تعتبر اللفائف سهلة الصنع ولذيذة للأكل، خاصة مع السلطة اليونانية المكونة من الطماطم والفيتا والزيتون والفلفل الحلو.
اضغط على السبانخ بيديك لإزالة السائل الزائد.
ضعي السبانخ في وعاء كبير مع الريكوتا، الفيتا، قشر الليمون، الشبت والفلفل.
يحرك المزيج جيدا.
سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل لمدة 3 إلى 4 دقائق.
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة 20 إلى 30 ثانية.
أضف خليط البصل والثوم إلى وعاء السبانخ. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
يُضاف الجمبري ويُترك جانباً.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
افصلي ورقة واحدة من عجينة الفيلو؛ ضعه على سطح العمل بحيث يكون الجانب الطويل نحوك.
(حافظ على كومة العجين المتبقية مغطاة بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف).
دهن الورقة برفق بالقليل من الزبدة المذابة. ضع ورقة أخرى بالتساوي في الأعلى.
دهن نصف الطبقة العلوية بقليل من الزبدة. أضعاف النصف الآخر لجعل مستطيل 8 × 11 بوصة.
فرشاة طفيفة مع المزيد من الزبدة المذابة.
يُسكب ربع كوب كبير من الحشوة على طول الحافة السفلية، مع ترك بوصة واحدة من ورق الفيلو واضحة من جميع الجوانب.
ارفع الطرف السفلي من الورقة وقم بطيها فوق الحشوة.
قم بطي الجوانب واضغط برفق؛ نشمر بلطف.
ضعي جانب التماس للأسفل على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت (ستحتاجين إلى ورقتي خبز).
كرر ذلك لاستخدام الحشوة المتبقية والرقائق.
دهن الجزء العلوي من اللفائف بالزبدة المذابة.
اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
تقدم ساخنة أو دافئة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/3843168-4e5fd31222984796a2373dacb3926490.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً