Name: Salada de macarrão grega com camarão, tomate, abobrinha, pimentão e queijo feta
Prep time: 35 min
Cook time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup vinagre de vinho de arroz; 2 tablespoons Mostarda Dijon; 1 dente de alho grande picado; Grande pitada de sal; Pimenta preta, a gosto; 2/3 cup azeite extra-virgem; 2 abobrinha média, cortada em fatias finas no sentido do comprimento; 1 pimentão amarelo médio, cortado ao meio no sentido do comprimento, sem sementes; 2 tablespoons azeite; Pimenta preta moída e sal a gosto; 1 gallon água; 2 tablespoons sal; 1 pound cascas de macarrão médio; 1 pound camarão cozido, cortado ao meio no sentido do comprimento; 8 ounces tomate cereja, cortado pela metade; 3/4 cup Azeitonas Kalamata picadas grosseiramente e sem caroço; 1 cup queijo feta esfarelado; 1/2 cebola roxa pequena, cortada em cubos pequenos; 2 teaspoons orégano seco

Salada de macarrão grega com camarão, tomate, abobrinha, pimentão e queijo feta

⏱️ Pronto em 52 min 🥄 Prep 35 min 🔥 Cozimento 17 min 👥 6 porções 👁️ 32 visualizações

A refeição ideal ao ar livre: esta colorida salada de macarrão de prato principal repleta de proteínas, vegetais e sabores ousados. Para sabor fresco e textura máxima, misture a salada antes de servir. Embale o molho em uma jarra e os ingredientes da salada em um saco com zíper do tamanho de um galão. Na hora de servir regue com o molho, feche o saquinho e esprema até que o molho cubra completamente a salada. Despeje em uma tigela.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Para fazer o vinagrete, misture o vinagre de vinho de arroz, a mostarda, o alho, uma pitada de sal e pimenta; despeje lentamente 2/3 xícara de azeite, mexendo sempre.

Despeje em uma jarra com tampa bem justa para transportá-la para o piquenique.

Ajuste a grelha do forno para a posição mais alta e ligue o grelhador na posição mais alta.

Misture a abobrinha e o pimentão com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto e arrume-os em uma assadeira grande com as laterais.

Grelhe até dourar, 8 a 10 minutos, virando as fatias de abobrinha e a pimenta ao meio uma vez.

Reserve em uma tigela grande para esfriar e corte em pedaços pequenos.

Leve 1 litro de água e 2 colheres de sopa de sal para ferver.

Adicione macarrão; ferva usando o tempo da embalagem, até ficar macio.

Escorra bem (não enxágue) e despeje na assadeira.

Reserve para esfriar.

Coloque os vegetais, o macarrão e os ingredientes restantes (exceto o molho) na tigela ou em um saco com zíper do tamanho de um galão (pode ser refrigerado por várias horas).

Quando estiver pronto para servir, adicione o molho; misture bem.

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