Empanadillas De Patata Ralladas (Pyzy)

Rallar las patatas y dejar secar en un colador fino o en una bolsa de tela.

Presione suavemente para eliminar la humedad.

Deje que el líquido sobrante se asiente; vierta el líquido claro en la parte superior y agregue el sedimento (almidón) a las papas ralladas.

Agregue el huevo y la harina y trabaje hasta obtener una masa húmeda pero firme.

Si se siente demasiado blando, agregar un poco de harina no hará daño.

Transfiera la masa a una tabla húmeda; Forme bolitas del tamaño de una nuez entre las manos enharinadas y cocine en agua hirviendo con sal.

Si quieres, deja la masa blanda y sácala del bol con una cucharada y vierte una cucharada en el agua hirviendo.