गोरमेट रिब आई स्टेक

ओवन को 200°F (95°C) पर पहले से गरम कर लें।

स्टेक के सभी किनारों पर उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें।

बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक पर रखें, फिर लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक बेक करें जब तक कि आंतरिक तापमान मध्यम-दुर्लभ के लिए लगभग 125°F (51°C) न हो जाए। बेक करने का समय इस आधार पर समायोजित करें कि आपको अपना स्टेक अधिक दुर्लभ या अधिक अच्छी तरह से पकाया हुआ पसंद है या नहीं।

एक पैन में तेज़ आंच पर कैनोला तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें।

स्टेक को पहली तरफ से 30 सेकंड के लिए भूनें, फिर पलटें।

मक्खन, लहसुन, रोज़मेरी और अजवायन डालें और पैन के चारों ओर घुमाएँ।

लहसुन और जड़ी-बूटियों को स्टेक के ऊपर रखें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके स्टेक को मक्खन से चिपका दें।

लगभग 30 सेकंड तक सेंकें, फिर पलटें और दूसरी तरफ से लगभग 15 सेकंड तक सेंकें।

स्टेक को उसकी तरफ पलट दें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए पकाएं।

स्टेक को लगभग 10 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड या वायर रैक पर रखें। आराम की अवधि समाप्त होने से पहले स्टेक को काटने से बहुत सारा रस बाहर निकल जाएगा, जो वांछनीय नहीं हो सकता है।

स्टेक को ½-इंच (1 सेमी) स्ट्रिप्स में काटें, फिर स्लाइस को पंखा करें और परोसें।

आनंद लेना!