Filete de costilla gourmet

Precalienta el horno a 200°F (95°C).

Sazone generosamente todos los lados del bistec con sal y pimienta.

Transfiera a una rejilla encima de una bandeja para hornear, luego hornee durante aproximadamente 45 minutos a una hora hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 125 °F (51 °C) para que esté medio cocido. Ajuste el tiempo de horneado según si le gusta el bistec más crudo o más cocido.

Calienta el aceite de canola en una sartén a fuego alto hasta que humee.

Dorar el bistec durante 30 segundos por el primer lado y luego darle la vuelta.

Agregue la mantequilla, el ajo, el romero y el tomillo y revuelva en la sartén.

Transfiera el ajo y las hierbas encima del filete y rocíelo con mantequilla con una cuchara grande.

Rocíe durante unos 30 segundos, luego voltee y rocíe el otro lado durante unos 15 segundos.

Voltee el filete de lado y cocínelo para eliminar el exceso de grasa.

Deje reposar el bistec sobre una tabla de cortar o una rejilla durante unos 10 minutos. Cortar el bistec antes de que termine el período de reposo hará que se pierdan muchos jugos, lo que puede no ser deseable.

Corta el filete en tiras de 1 cm (½ pulgada), luego abre las rebanadas y sirve.

¡Disfrutar!