Torrada de Couve-Flor Sem Glúten

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Em uma tigela pequena, misture o ovo e a farinha de linhaça. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos para gelificar.

Em uma tigela média para micro-ondas, coloque a couve-flor picada no micro-ondas por 3-4 minutos em potência média até cozinhar no vapor e amassá-la com um garfo. Deixe esfriar por 5 minutos ou até que seja seguro manusear.

Transfira a couve-flor para um pano de prato limpo e esprema toda a umidade. Você deve ficar com cerca de 1½ xícara (450 G) de couve-flor.

Num processador de alimentos, misture a couve-flor, a farinha de amêndoa, a mistura de ovo e linhaça, o alho em pó, a cebola em pó e o sal. Processe por 30-60 segundos, até incorporar bem.

Aqueça 1 colher de chá de óleo de canola em uma frigideira quadrada pequena de ferro fundido em fogo médio. Adicione metade da mistura de couve-flor à panela e espalhe em uma camada uniforme com uma espátula umedecida em água. Repita com o restante da mistura de óleo, frigideira e couve-flor.

Asse por 12 minutos, até que o pão comece a dourar por cima e fique firme ao toque. Retire do forno e abaixe a grelha.

Unte a parte superior do pão de couve-flor com spray antiaderente. Volte ao forno e grelhe por 3-4 minutos, até dourar. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de cobrir como desejar e servir.

Aproveitar!