Tostada De Coliflor Sin Gluten

Precalienta el horno a 350˚F (180˚C).

En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la harina de linaza. Deje reposar durante al menos 5 minutos para que gelifique.

En un tazón mediano apto para microondas, cocine en el microondas la coliflor con arroz durante 3 a 4 minutos a potencia media hasta que esté cocida al vapor y se pueda triturar con un tenedor. Deje enfriar durante 5 minutos o hasta que sea seguro manipularlo.

Transfiera la coliflor a un paño de cocina limpio y escurra toda la humedad. Deberías quedarte aproximadamente 1½ tazas (450 g) de coliflor.

En un procesador de alimentos, combine la coliflor, la harina de almendras, la mezcla de huevo y linaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Procese durante 30 a 60 segundos, hasta que esté bien combinado.

Calienta 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén cuadrada pequeña de hierro fundido a fuego medio. Agrega la mitad de la mezcla de coliflor a la sartén y extiende en una capa uniforme con una espátula mojada en agua. Repita con el resto de la mezcla de aceite, sartén y coliflor.

Hornea por 12 minutos, hasta que el pan comience a dorarse por encima y esté firme al tacto. Retirar del horno y poner la parrilla a fuego lento.

Engrasa la parte superior del pan de coliflor con spray antiadherente. Regrese al horno y ase durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de cubrir como desee y servir.

¡Disfrutar!