Gizdodo

Cocine a fuego lento las mollejas limpias con cebolla, tomillo, curry en polvo y sal hasta que estén tiernas, luego escurra bien.

Fríe los cubitos de plátano hasta que estén dorados y con los bordes caramelizados y resérvalos.

Dorar las mollejas cocidas en aceite caliente para que el exterior quede crujiente y sabroso.

Freír los pimientos licuados con pasta de tomate, jengibre y ajo hasta que la salsa espese.

Incorpora las mollejas y los plátanos, revolviendo el tiempo suficiente para cubrirlos sin aplastar el plátano.