sizilianische Paprika

Den Speck würfeln und knusprig braten, dabei genügend Fett für das Dressing aufheben.

Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen, dann Wasser und Essig unterrühren.

Geben Sie die Mischung zum Speck und den Bratenfetten und kochen Sie sie, bis sie wie eine Soße eingedickt ist.

Gießen Sie das heiße Speckdressing über die Kartoffelscheiben, die grüne Paprika und den Sellerie.

Vorsichtig vermengen und mit Petersilie und optional Zwiebeln garnieren.