Salade de pommes de terre allemande

Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et coupez-les en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur lorsqu'elles sont chaudes.

Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le et ajoutez-le aux tranches de pommes de terre.

Cuire l'oignon dans 4 cuillères à soupe de jus de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer la farine, le sel, le poivre et le sucre, puis ajouter progressivement le vinaigre et l'eau.

Portez la vinaigrette à ébullition en remuant, versez-la sur les pommes de terre et servez tiède.